ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ۋە سۈپىتىنى كونترول قىلىش: قۇرۇتۇلغان يېمەكلىك

ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ كۆپىنچىسى ئەرمەك ھايۋانلىرىنى سودا ئەرمەك ھايۋانلىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ. چۈنكى تاۋارلاشقان ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىنىڭ ئەتراپلىق ۋە مول ئوزۇقلىنىش ، قۇلايلىق يېيىش قاتارلىقلار بار. ئوخشىمىغان بىر تەرەپ قىلىش ئۇسۇلى ۋە سۇ تەركىبىگە ئاساسەن ، ئەرمەك ھايۋانلارنى يېمەكلىكلەرنى قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلار ، يېرىم نەم ئەرمەك ھايۋانلار ۋە كونسېرۋالىق ئەرمەك ھايۋانلارغا بۆلۈشكە بولىدۇ. توقۇلمىغا ئاساسەن ، ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىنى ئارىلاشما يېمەكلىك ، يۇمشاق ھۆل يېمەكلىك ۋە قۇرۇق يېمەكلىكلەرگە بۆلۈشكە بولىدۇ. بەزىدە ئەرمەك ھايۋانلارغا بېرىلگەن يېڭى يېمەكلىك ئوزۇقلۇق تەڭپۇڭلۇقى ۋە ئېھتىياجنى قاندۇرسىمۇ ، ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېيىش ھەرىكىتىنى ئۆزگەرتىش تەس.

قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرى ئادەتتە% 10 تىن% 12 كىچە بولغان سۇنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. قۇرۇق يېمەكلىكلەر يەنە يىرىك تالقان يېمەكلىكلىرى ، دانچە يېمەكلىكلەر ، يىرىك يەر يېمەكلىكلىرى ، چىقىرىۋېتىلگەن يېمەكلىكلەر ۋە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ۋە ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن يېمەكلىكلەر. قۇرۇق ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىكلىرى ئاساسلىقى دانلىق زىرائەتلەر ، دانلىق قوشۇمچە مەھسۇلاتلار ، پۇرچاق مەھسۇلاتلىرى ، ھايۋانات مەھسۇلاتلىرى ، ھايۋانات قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرى (سۈت قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ) ، ماي ، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلاردىن تەركىب تاپىدۇ. قۇرۇق مۈشۈك يېمەكلىكلىرى ئادەتتە چىقىرىۋېتىلىدۇ. مۈشۈكلەرنىڭ مىناميوتلىرى بولمايدۇ ، شۇڭا مۈشۈكنىڭ يېمەكلىك پېلەكلىرى چوقۇم شەكىللىنىشى ۋە چوڭ-كىچىكلىكى بىلەن كېسىلىشى ئۈچۈن چوڭ-كىچىكلىكى بولۇشى كېرەك ، ھەمدە بۇ ئالاھىدە تەلەپنى ئورۇنداش ئۈچۈن ئاجرىتىپ چىقىرىش جەريانى ماس كېلىدۇ (Rokey And Huber, 1994) (Nrc 2006).

قۇرۇتۇلغان يېمەكلىك

01: ھەددىدىن زىيادە كېڭەيتىش پرىنسىپى

پۈركۈش جەريانى لايىھىلەنگەن فورمۇلاغا ئاساسەن ھەر خىل پاراشوكلارنى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئاندىن پار تەڭشىگۈچنى باشتىن كەچۈرۈپ ، ئاندىن قېرىشتىن كېيىن يۇقىرى تېمپېراتۇرا ۋە يۇقىرى بېسىم ئاستىدا چىقىرىۋېتىلىدۇ ، ئاندىن چىقىرىۋېتىش ئۆيىدىن چىققاندا ئۆلۈپ كېتىش تۇيۇقسىز تېمپېراتۇرا ۋە بېسىمغا چۈشۈپ قالىدۇ. مەھسۇلات زاپچاسلىرى تېز كېڭىيىدۇ. ھەمدە كەسكۈچ ئارقىلىق تەلەپ قىلىنغان ئۈچ ئۆلچەملىك شەكىلگە كېسىڭ.

پۈركۈش جەريانىنى قوشۇلغان سۇنىڭ مىقدارىغا ئاساسەن قۇرۇتۇش ۋە ھۆل پۈركۈشكە بۆلۈشكە بولىدۇ. خىزمەت پرىنسىپىغا ئاساسەن ، ئۇنى ئارتۇقچە پۈركۈش ۋە گاز قىزىق بېسىملىق پۈركۈشكە بۆلۈشكە بولىدۇ. ھەددىدىن زىيادە قىزىتىش ۋە پۈركۈش ماتېرىياللارنى تەڭشەش ۋە تېمپېراتۇرىنى تۆۋەنلىتىش ، توختىماي بېسىم ئىشلىتىش ، تۇيۇقسىز بېسىمنى ئازايتىش ۋە ئاۋازنىڭ كېڭىيىش جەريانى.

ھازىر ، بازاردا سېتىلىدىغان ئىت يېمەكلىكلىرىنىڭ كۆپىنچىسى ئارتۇقچىلىق ۋە سوقۇش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. ئاجرىتىپ چىقىرىش ۋە پۈركۈش جەريانى يېمەكلىكتىكى كراخمالنى مۇۋاپىق مىقداردا ھايۋانات يىلىمى ھاسىل قىلالايدۇ ، شۇڭا ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ كراخمالنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرگىلى بولىدۇ (Mercier And Feillit, 1975) (Nrc 2006).

02: چېكىنىش ۋە پۈركۈش جەريانى

تىپىك زامانىۋى ئاجرىتىش سىستېمىسىنىڭ ئۇسۇلى ھەر خىل پاراشوكلارنىڭ ئالدىنى ئېلىش بولۇپ ، تېمپېراتۇرا ۋە تېمپېراتۇرىغا ھور ۋە سۇ قوشۇش ئارقىلىق ماتېرىياللار يۇمشايدۇ ، كراخمال ھايۋانات يىلىمىلىنىدۇ ، ئاقسىلمۇ يوقىلىدۇ. ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ، گۆش كاۋىپى ، مولسا ۋە باشقا ماددىلار بەزىدە قوشۇلۇپ ، يېيىشلىك بولىدۇ.

ھاۋا تەڭشىگۈچ پېلەك يەم-خەشەك ئىشلەپچىقىرىشتا ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان شەرتلىك ئۈسكۈنىدۇر. پارنى تەڭشەش پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدىكى ئەڭ مۇھىم ئامىل ، ئۇنىڭ ئۈستىگە قوشۇلغان پارنىڭ مىقدارى يەم-خەشەك چېگراسىدىكى سۇ ۋە يەم-خەشەكنىڭ تۈرىگە باغلىق. تەڭشىگەندە ، ماتېرىيال ۋە سۇ ھورىنىڭ ھاۋا تەڭشىگۈچتە ئۇزۇن ئولتۇرۇش ۋاقتى بولۇشى تەلەپ قىلىنىدۇ ، بۇنداق بولغاندا سۇ ماتېرىيالغا تولۇق سىڭىپ كىرىدۇ. ئەگەر ۋاقىت بەك قىسقا بولسا ، سۇ ماتېرىيالغا سىڭىپ كىرەلمەيدۇ ، ئەمما پەقەت ئەركىن سۇ شەكلىدە يەر يۈزىدە تۇرىدۇ. ئۇ كېيىنكى جەريانلارنىڭ مەشغۇلاتىغا پايدىسىز.

ھور تەڭشىگۈچنىڭ بىر قانچە ئارتۇقچىلىقى بار:

سۈركىلىشنى پەسەيتىپ ، فىلىمنىڭ ئۆمرىنى ئۇزارتىڭ. تېمپېراتۇرىنى تۆۋەنلەتكەندە ، سۇ ماتېرىيالغا سىڭىپ كىرەلەيدۇ ، سۇنى سىلىقلاش مېيى قىلىپ ، ماتېرىيال بىلەن بېسىملىق فىلىم ئوتتۇرىسىدىكى سۈركىلىشنى ئازايتقىلى بولىدۇ ، بۇ ئارقىلىق بېسىملىق فىلىمنىڭ يوقىلىشىنى ئازايتىپ ، خىزمەت ئۆمرىنى ئۇزارتىدۇ.

Production ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىنى ئاشۇرۇش. ئەگەر چىقىرىۋېتىش جەريانىدا نەملىك دەرىجىسى بەك تۆۋەن بولسا ، ھەرخىل ماتېرىيال تەركىبلىرى ئارىسىدىكى يېپىشقاقلىقى ناچار بولىدۇ ، شەكىللەندۈرۈش ئىقتىدارىمۇ ناچار بولىدۇ. نەملىك مىقدارىنى ئاشۇرۇش پېلەكلەرنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىنى كۆرۈنەرلىك ئاشۇرالايدۇ ، ئۈنۈمى ياخشى بولغاندا ، ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىنى% 30 ئاشۇرغىلى بولىدۇ.

Power توك سەرپىياتىنى ئازايتىش. نەملىك دەرىجىسى تۆۋەن بولغاندا ، كېيىنكى چىقىرىۋېتىش ۋە باشقا جەريانلارنىڭ توك سەرپىياتى كۆپىيىدۇ ، ھور تەڭشىگەندىن كېيىن ئوخشاش مىقداردىكى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىلغاندا مەشغۇلات مىقدارىنى ئازايتقىلى بولىدۇ ، بۇ ئارقىلىق توك سەرپىياتىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

Partic Particle quality. تېمپېراتۇرا جەريانىدا ئوخشىمىغان خام ماتېرىيالغا ئاساسەن قوشۇلغان سۇ ھورىنىڭ مىقدارىنى كونترول قىلىش دانچىلارنىڭ سۈپىتىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ.

Food يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى ياخشىلاش. پارنى تەڭشەش جەريانىدا ، قوشۇلغان يۇقىرى تېمپېراتۇرالىق پار ھەر خىل يەم-خەشەك ماتېرىياللىرىدا ساقلانغان ھەر خىل كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى مىكرو ئورگانىزملارنى ئۆلتۈرەلەيدۇ ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى ياخشىلايدۇ.

تەڭشىگەندىن كېيىنكى ھەر خىل پاراشوكلار بىۋاسىتە تاشلاندۇقنىڭ سىرتىغا ئەۋەتىلىدۇ ، قوشۇمچە ھور ، سۇ ، بەزىدە دانلىق يىرىك تالقان ئۇمىچى ، گۆش ئۇمىچى قاتارلىقلار قوشۇلىدۇ. ئاجرىتىش ئۆيى چىقىرىش سىستېمىسىنىڭ يادرولۇق قىسمى ، پۈتۈن سىستېمىنىڭ ۋەزىپىلىرىنىڭ كۆپىنچىسى بۇ بۆلەك بىلەن تاماملىنىدۇ. ئۇنىڭدا بۇرمىلاش ، يەڭ ۋە ئۆلۈش قاتارلىقلار بار. بۇ زاپچاس چىقىرىۋەتكۈچىنىڭ يەككە ياكى قوش بۇرجەكلىك ياكى ئەمەسلىكىنى بەلگىلەيدۇ ، ئەگەر ئۇنىڭ ئىككى پاراللېل ئوق بولسا ، ئۇ قوش نەيچە تارتقۇچ بولىدۇ ، ئەگەر ئۇنىڭدا پەقەت بىرلا بولسا ، ئۇ يەككە سىزىق بولىدۇ. Extruder. بۇ قىسىمنىڭ ئاساسلىق رولى تەركىبلەرنى ئارىلاشتۇرۇش ۋە پىشۇرۇش بولۇپ ، ئۇنى ئەمەلىي ئەھۋالغا ئاساسەن سۇ ياكى گاز بىلەن تولدۇرغىلى بولىدۇ. چىقىرىۋېتىش ئۆيى بېقىش قىسمىغا ، ئارىلاشتۇرۇش ۋە پىشۇرۇش قىسمىغا ئايرىلىدۇ. ئارىلاشتۇرۇش بۆلۈمى تەم تەڭشىگۈچ پاراشوك ئۆيىگە كىرىدىغان كىرىش ئېغىزى ، بۇ ۋاقىتتا خام ماتېرىيالنىڭ زىچلىقى ئىنتايىن تۆۋەن. ئارىلاشما بۆلەكنىڭ ئىچكى بېسىمى ئېشىپ كەتسە ، خام ماتېرىيالنىڭ زىچلىقىمۇ تەدرىجىي ئاشىدۇ ، تاماق ئېتىش بۆلۈمىدىكى تېمپېراتۇرا ۋە بېسىم شىددەت بىلەن ئاشىدۇ. خام ماتېرىيال قۇرۇلمىسى ئۆزگىرىشكە باشلىدى. پاراشوك بىلەن تۇڭ تام ، تارتما ۋە پاراشوك ئوتتۇرىسىدىكى سۈركىلىش بارغانسىرى چوڭىيىۋاتىدۇ ، سۈركىلىش ، قىرقىش كۈچى ۋە قىزىتىشنىڭ بىرلەشمە تەسىرىدە ھەر خىل پاراشوكلار پىشۇرۇلۇپ پىشىپ يېتىلىدۇ. ئاجرىتىپ چىقىرىش ئۆيىنىڭ تېمپېراتۇرىسى كراخمالنىڭ كۆپ قىسمىنى ھايۋاناتلاشتۇرالايدۇ ۋە كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكرو ئورگانىزىملارنىڭ كۆپ قىسمىنى قوزغىتالايدۇ.

بەزى ئەرمەك ھايۋانلار ئىشلەپچىقارغۇچىلار ھازىر سىرتقا چىقىرىش جەريانىغا گۆش ئۇمىچى قوشىدۇ ، بۇ يېڭى گۆشنى قۇرۇق گۆشنىڭ ئورنىغا رېتسېپتا ئىشلىتىشكە يول قويىدۇ. بىر تەرەپ قىلىنمىغان گۆشنىڭ نەملىك دەرىجىسى يۇقىرى بولغاچقا ، بۇ يەم-خەشەك ماتېرىيال تەركىبىدىكى ھايۋانات ماتېرىياللىرىنىڭ نىسبىتىنىڭ ئېشىشىغا يول قويىدۇ. ئەڭ ئاز بولغاندا يېڭى گۆشنىڭ مەزمۇنىنى ئاشۇرۇش كىشىلەرگە يۇقىرى سۈپەتلىك تۇيغۇ بېرىدۇ.

ئاجرىتىش جەريانىنىڭ بىر قانچە ئارتۇقچىلىقى بار:

Extr سىرتقا چىقىرىش جەريانىدا ھاسىل بولغان يۇقىرى تېمپېراتۇرا ۋە يۇقىرى بېسىم ئۈنۈملۈك ھالدا ستېرېزلىنىدۇ.

② ئۇ كراخمالنىڭ كېڭىيىش دەرىجىسىنى كۆرۈنەرلىك ئاشۇرالايدۇ. ئىسراپ قىلىش جەريانىنىڭ كراخمالنىڭ كېڭىيىش دەرىجىسىنىڭ% 90 تىن ئېشىپ كېتىشىگە ئائىت پاكىتلار بار ، شۇڭا كراخمالنىڭ ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىمۇ زور دەرىجىدە ياخشىلاندى.

R خام ماتېرىيالدىكى ھەر خىل ئاقسىللار ئاقسىلنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئۈچۈن ئايرىلىدۇ.

Feed يەم - خەشەك ماتېرىياللىرىدىكى ئوزۇقلۇققا قارشى تۇرۇش ئامىللىرىنى يوقىتىش ، مەسىلەن ، پۇرچاق تۈرىدىكى ئانتىتېروسىن.

چىقىرىۋەتكۈچىنىڭ چىقىش ئېغىزىدا ئۆلۈش بار ، چىقىرىۋېتىلگەن خام ماتېرىيال ئۆلۈكتىن ئۆتكەندە ، تېمپېراتۇرا ۋە بېسىمنىڭ تۇيۇقسىز تۆۋەنلىشى سەۋەبىدىن ھەجىمى تېز كېڭىيىدۇ. ئۆلۈك تۆشۈكنى ئۆزگەرتىش ئارقىلىق ، ئەرمەك ھايۋانلار ئىشلەپچىقارغۇچىلار نۇرغۇن شەكىل ، چوڭ-كىچىكلىك ۋە رەڭلەرنىڭ بىرىكىشىدە ئەرمەك ھايۋانلارنى ئىشلەپچىقارالايدۇ. بۇ بازارنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، ئەمەلىيەتتە بىرلەشتۈرۈش ئىقتىدارى ئىنتايىن مۇھىم ، ئەمما ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىنىڭ ئوزۇقلۇققا ماسلىشىشچانلىقى جەھەتتە ئانچە چوڭ ئۆزگىرىش بولمايدۇ.

سوقۇلغان مەھسۇلات ئايلانما كەسكۈچ ئارقىلىق مەلۇم ئۇزۇنلۇقتىكى دانچىلارغا كېسىلىدۇ. كەسكۈچكە 1 دىن 6 گىچە تىغ ئورنىتىلغان. ئۇنىڭ ئايلىنىش سۈرئىتىنى تەڭشەش ئۈچۈن ، كەسكۈچ ئادەتتە كىچىك موتور ئارقىلىق ھەيدىلىدۇ.

قۇرۇق چىقىرىۋېتىلگەن ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ماي تەركىبى% 6 تىن% 25 كىچە ئوخشىمايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ماي تەركىبى بەك يۇقىرى بولۇپ كېتىش جەريانىدا ئۇنى قوشقىلى بولمايدۇ ، چۈنكى ھەددىدىن زىيادە يۇقىرى تېمپېراتۇرا ۋە يۇقىرى بېسىم تويۇنمىغان ياغ كىسلاتاسىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ ، شۇنداقلا چىقىرىۋېتىش ۋە يېمەكلىكنىڭ قېلىپلىشىشىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. شۇڭلاشقا ، پۈركۈپ بولغاندىن كېيىن يۈزگە ياغ پۈركۈش ئۇسۇلى ئادەتتە مەھسۇلاتنىڭ ماي تەركىبىنى ئاشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدۇ. قىزىق ماي پۈركۈلگەن يېمەكلىكلەرنىڭ يۈزىگە ئاسانلا سۈمۈرۈلىدۇ. يېقىلغۇ ئوكۇلىنىڭ مىقدارىنى ئىشلەپچىقىرىش سۈرئىتى ۋە ماي ​​قوشۇش سۈرئىتىنى تەڭشەش ئارقىلىق تەڭشىگىلى بولىدۇ ، ئەمما بۇ ئۇسۇل چوڭ خاتالىقلارغا ئاسان ئۇچرايدۇ. يېقىندا ، ماي قوشۇش مىقدارىنى تەڭشىگىلى بولىدىغان كونترول قىلىش ئۇسۇلى بارلىققا كەلدى. بۇ سىستېما سۈرئەت تەڭشەش سىستېمىسى ۋە ئاكتىپ بېسىم ئوكۇل ماي پومپىسى سىستېمىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، ئۇنىڭ خاتالىقى% 10 ئىچىدە. دورا چېچىشتا ، ماينىڭ% 5 تىن ئېشىپ كېتىشى تەلەپ قىلىنىدۇ ، بولمىسا تەكشى چاچقىلى بولمايدۇ. ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىك يۈزىگە ئاقسىل ھەزىم قىلىش ۋە ياكى تەم پۈركۈش كۆپ ئۇچرايدۇ (ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىك قوبۇل قىلىشىنى ئاشۇرۇش (كوربىن ، 2000) (Nrc2006).

چىقىرىش ۋە پۈركۈش تاماملانغاندىن كېيىن ، قۇرۇتۇش جەريانىدا ئوكۇل قىلىنغان پار ۋە سۇنى چىقىرىۋېتىش كېرەك. ئادەتتە ، يېمەكلىكتىكى نەملىك پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا% 22 تىن% 28 كىچە بولىدۇ ، پىششىقلاپ ئىشلەنگەندىن كېيىن ، مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش مۇددىتىگە ماسلىشىش ئۈچۈن نەملىكنى% 10 تىن% 12 كىچە يەتكۈزۈش كېرەك. قۇرۇتۇش جەريانى ئادەتتە ئايرىم سوۋۇتقۇچ ياكى قۇرۇتقۇچ بىلەن سوۋۇتقۇچنىڭ بىرىكىشى بىلەن ئۇدا قۇرۇتقۇچ تەرىپىدىن تاماملىنىدۇ. مۇۋاپىق قۇرۇتمىسا ، چىقىرىۋېتىلگەن ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرى ناچارلىشىپ كېتىدۇ ، مىكروبلار چېچەكلەيدۇ ۋە زەمبۇرۇغنىڭ ئۆسۈشى كىشىنى ھەيران قالدۇرىدۇ. بۇ مىكرو ئورگانىزملارنىڭ كۆپىنچىسى مۈشۈك ۋە ئىتلارنى كېسەل قىلالايدۇ ، مەسىلەن ، ھەتتا بىر خالتا ئىت يېمەكلىكلىرىدە قېلىپ ئىشلەپچىقارغان زەھەرلىك ماددىلارمۇ ئىتلارغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىدىكى ھەقسىز سۇ مىقدارىنىڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ئۆلچىمى سۇ ھەرىكىتىنىڭ كۆرسەتكۈچى بولۇپ ، ئوخشاش تېمپېراتۇرىدا ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىك يۈزىدىكى يەرلىك سۇ بېسىمى ۋە ھور بېسىمىنىڭ تەڭپۇڭلۇق نىسبىتى دەپ ئېنىقلىما بېرىلگەن. ئادەتتە ، سۇ پائالىيىتى 0.91 دىن تۆۋەن بولسا ، كۆپىنچە باكتېرىيە ئۆسەلمەيدۇ. ئەگەر سۇ پائالىيىتى 0.80 دىن تۆۋەن بولسا ، كۆپىنچە قېلىپلارمۇ ئۆسەلمەيدۇ.

ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىنى قۇرۇتۇش جەريانىدا مەھسۇلاتنىڭ نەملىك تەركىبىنى كونترول قىلىش تولىمۇ مۇھىم. مەسىلەن ، مەھسۇلاتنىڭ نەملىكى% 25 تىن% 10 كىچە قۇرۇتقاندا ، 200 كىلوگىرام سۇنى پارغا ئايلاندۇرۇپ ، 1000 كىلوگىرام قۇرۇق يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش كېرەك ، نەملىك% 25 تىن% 12 كىچە قۇرۇتقاندا ، 1000 كىلوگىرام ئىشلەپچىقىرىش زۆرۈر. يېمەكلىكلەرنى قۇرۇتۇش پەقەت 173 كىلوگىرام سۇنى پارغا ئايلاندۇرۇشقا موھتاج. كۆپىنچە ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرى ئايلانما يەتكۈزگۈچ قۇرۇتقۇچتا قۇرۇلىدۇ.

03: چىقىرىۋېتىلگەن پوستىلىق ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ئارتۇقچىلىقى

ياخشى يېيىشنىڭ ئەۋزەللىكىدىن باشقا ، سوقۇلغان ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىنىڭ يەنە بىر قاتار ئەۋزەللىكى بار:

Food يېمەكلىكنىڭ سۈمۈرۈلۈش جەريانىدىكى يۇقىرى تېمپېراتۇرا ، يۇقىرى بېسىم ، نەملىك ۋە ھەر خىل مېخانىكىلىق تەسىرلەر يەم-خەشەكتىكى كراخمالنىڭ ھايۋانات يىلىمى دەرىجىسىنى كۆرۈنەرلىك يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، ئۇنىڭدىكى ئاقسىلنى يوقىتىدۇ ۋە ئوخشاش ۋاقىتتا ھەر خىل مىكرو ئورگانىزملار ئىشلەپچىقارغان لەۋنى يوقىتىدۇ. ماينى تېخىمۇ مۇقىم قىلىڭ. ھايۋانلارنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارى ۋە يېمەكلىكنىڭ ئىشلىتىش نىسبىتىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش پايدىلىق.

Extr چىقىرىۋېتىش ئۆيىدىكى خام ماتېرىيالنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىسى ۋە يۇقىرى بېسىمى خام ماتېرىيال تەركىبىدىكى ھەر خىل كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى مىكرو ئورگانىزملارنى ئۆلتۈرەلەيدۇ ، بۇنداق بولغاندا يېمەكلىك مۇناسىۋەتلىك تازىلىق تەلىپىنى قاندۇرالايدۇ ھەمدە يېمەكلىكلەرنى بېقىش سەۋەبىدىن كېلىپ چىققان ھەر خىل ھەزىم قىلىش يول كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

Xt ئارىلاشتۇرۇش ۋە پۈۋلەش ھەر خىل شەكىلدىكى دانىخورەك مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرالايدۇ ، مەسىلەن مۈشۈك يېمەكلىكلىرى بېلىق شەكلىدە ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ، ئىت يېمەكلىكلىرى كىچىك سۆڭەك شەكلىدە ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ، بۇ ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېيىش ئارزۇسىنى ياخشىلايدۇ.

Food يېمەكلىكنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى پۇلاڭلىتىش ئارقىلىق ياخشىلىغىلى بولىدۇ ، ھەمدە يېمەكلىكلەرنىڭ يېيىشچانلىقى ۋە خۇش پۇراقلىقىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ ، بۇ ھەزىم قىلىش ئەزالىرى تېخى تەرەققىي قىلمىغان ياش ئىتلار ۋە مۈشۈكلەر ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.

D قۇرۇق قۇرۇتۇلغان پېلەك يەملىرىنىڭ سۇ تەركىبى ئاران% 10-% 12 بولۇپ ، يېنىك دەرىجىدىكى كېسەللىك پەيدا قىلماي ئۇزۇن مۇددەت ساقلىغىلى بولىدۇ.

04: ئارتۇقچە ماددىلارنىڭ ئوزۇقلۇقنىڭ ھەزىم بولۇشىغا كۆرسىتىدىغان تەسىرى

ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلەرنى چىقىرىش جەريانى ھەر خىل ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ھەزىم بولۇشىغا كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ ، بولۇپمۇ كراخمال ، ئاقسىل ، ماي ۋە ۋىتامىنلار.

كراخمال تېمپېراتۇرا ۋە ھەددىدىن زىيادە يۇقىرى تېمپېراتۇرا ، يۇقىرى بېسىم ۋە نەملىكنىڭ بىرلەشمە ھەرىكىتىدە ھايۋانات يىلىمىنى باشتىن كەچۈردى. كونكېرت جەريان بولسا پاراشوك ئارىلاشمىسىدىكى كراخمالنىڭ سۇنى سۈمۈرۈشىگە ۋە پار ھالىتىدىن ئېرىپ ، ئەسلى خرۇستال قۇرۇلمىسىنى يوقىتىشىدۇر. ئاجرىتىپ چىقىرىش جەريانىدا ، نەملىك ، تېمپېراتۇرا ۋە بېسىمنىڭ تېخىمۇ كۈچىيىشىگە ئەگىشىپ ، كراخمالنىڭ ئىششىق ئۈنۈمى تېخىمۇ كۈچىيىدۇ ، مەلۇم دائىرىگە كەلگەندە ، كراخمال دانچىلىرى يېرىلىشقا باشلايدۇ ، بۇ ۋاقىتتا كراخمال ھايۋانات يىلىمى بولۇشقا باشلايدۇ. چىقىرىۋېتىلگەن ماتېرىيال ئۆلۈشتىن چىقىرىۋېتىلگەندە ، بېسىم تۇيۇقسىز ئاتموسفېرا بېسىمىغا چۈشۈپ قالىدۇ ، كراخمال دانچىلىرى شىددەت بىلەن يېرىلىدۇ ، ھايۋانات يىلىمى دەرىجىسىمۇ شىددەت بىلەن ئاشىدۇ. چىقىرىۋېتىش جەريانىدىكى تېمپېراتۇرا ۋە بېسىم كراخمالنىڭ ھايۋانات يىلىمى دەرىجىسىگە بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ. Mercier Et Al. (1975) سۇ تەركىبى% 25 بولغاندا ، كۆممىقوناقنىڭ ئەڭ ياخشى كېڭىيىش تېمپېراتۇرىسىنىڭ 170-200oc ئىكەنلىكىنى بايقىغان. بۇ دائىرىدە ، ھايۋانات يىلىمىدىن كېيىن كراخمالنىڭ ۋىترو ھەزىم قىلىش نىسبىتى% 80 كە يېتىشى مۇمكىن. كېڭەيتىشتىن بۇرۇنقى ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىغا سېلىشتۇرغاندا (% 18) زور دەرىجىدە% 18 ئاشقان. Chiang Et Al. .

پارنى تەڭشەش ۋە چىقىرىش جەريانىمۇ ئاقسىلنىڭ ھەزىم بولۇشىغا كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ ، ئومۇمىي يۈزلىنىش ئاقسىلنى ھايۋانلارنىڭ ھەزىم قىلىشىغا پايدىلىق يۆنىلىشتە ئۆزگەرتىش. پارنى تەڭشەش ۋە مېخانىكىلىق بېسىمنىڭ تەسىرىدە ، ئاقسىل دانىخورەك ھاسىل قىلىپ ، سۇنىڭ ئېرىشچانلىقى تۆۋەنلەيدۇ. ئاقسىلنىڭ مىقدارى قانچە يۇقىرى بولسا ، سۇنىڭ ئېرىشچانلىقى شۇنچە تۆۋەنلەيدۇ.

كراخمالنىڭ ھايۋانات يىلىمى ئاقسىلنىڭ سۇدا ئېرىشچانلىقىغىمۇ كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ. ھايۋانات يىلىمى كراخمال ئاقسىلنىڭ ئەتراپىدا ئورالغان پەردە قۇرۇلمىسىنى شەكىللەندۈرىدۇ ، بۇ ئاقسىل سۇنىڭ ئېرىشچانلىقىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

ئاقسىل كېڭەيتىلگەندىن كېيىن ، ئۇنىڭ قۇرۇلمىسىمۇ ئۆزگىرىدۇ ، ئۇنىڭ تۆت تەرەپلىك قۇرۇلمىسى ئۈچىنچى دەرىجىلىك ھەتتا ئىككىنچى دەرىجىلىك قۇرۇلمىغا ئايلىنىدۇ ، بۇ ھەزىم قىلىش جەريانىدا ئاقسىلنىڭ گىدرولىزلىنىش ۋاقتىنى زور دەرىجىدە قىسقارتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئاقسىلنىڭ ئىچىدىكى گلۇتامىن كىسلاتاسى ياكى ئاسپارىت كىسلاتاسى لىزېن بىلەن ئىنكاس قايتۇرىدۇ ، بۇ لىزېننىڭ ئىشلىتىش نىسبىتىنى تۆۋەنلىتىدۇ. Maillard نىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ئامىنو كىسلاتاسى ۋە شېكەر گۇرۇپپىسىنىڭ ε- ئامىنو گۇرۇپپىسى ئارىسىدىكى ئىنكاسىمۇ ئاقسىلنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ. خام ئەشيا تەركىبىدىكى ئوزۇقلۇققا قارشى ئامىللار ، مەسىلەن ، ئانتىتېروسىنمۇ قىزىغاندا بۇزغۇنچىلىققا ئۇچرايدۇ ، بۇ ھايۋانلارنىڭ ئاقسىلنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى باشقا تەرەپتىن ياخشىلايدۇ.

پۈتۈن ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ، يېمەكلىكتىكى ئاقسىلنىڭ مىقدارى ئاساسەن ئۆزگەرمەيدۇ ، ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ يوشۇرۇن كۈچى كۆرۈنەرلىك ئۆزگەرمەيدۇ.